天天滚动:涮火锅的必备食材有哪些配菜

火锅食材有哪些

火锅配菜不能光是肉类，其实各种新鲜的蔬菜才是最主要的，尤其是对于肉食主义者而言，蔬菜中所富含的微量元素不可或缺，娃娃菜、生菜都可以。此外，准备好火锅底料后，适量的蔬菜和肉食，以及一些水产的海鲜类食材，在家吃火锅虽然不似火锅店里那样有着齐全的器具，但是最大的好处就在于，有些火锅店内没有的食材，家里可以买。

“涮火锅必备食材，比起种类多少更重要的是要保持菜品新鲜，否则火锅口味会大打折扣。菜品种类数量不是定数，要随着火锅店实际情况。自己喜好、时令季节等因素做适当调整。

【资料图】

涮火锅的必备食材有哪些配菜

涮火锅配菜选择十分多样化。各种蔬菜，丸子，海鲜，肉品都可以涮。

比如蔬菜可以有茼蒿，油麦菜，娃娃菜，罗马生菜，香菜，苦菊等，还可以有豆制品。

海鲜可以虾滑，鱼滑，各种鱼片，鲜虾。

肉品可以有羊肉片，肥牛，麻辣牛肉，鸡肉片，猪肉片等。

还可以涮各种鸭肠，毛肚，百叶，黄喉等内脏，还有鸭血等。

涮羊肉火锅的配菜火锅配菜有哪些

豆制品：豆泡、冻豆腐。

蔬菜类：菜，菠菜、土豆、莲藕、冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋、菜心、茼蒿，小白菜，大白菜。

肉类：羊肉卷、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌。

海鲜配菜：鲅鱼片、牡蛎、鱿鱼片。

酚类：宽粉、细粉、醋粉、粉丝。

做法：

吃火锅必备的菜有哪些

1、火锅荤菜——毛肚，毛肚就是牛的胃，火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它。烫时讲究“七上八下”，不能烫的太老，不然口感不好。

2、火锅荤菜——麻辣牛肉，巴蜀地区吃火锅用的牛肉是必不可少的。牛肉在其www.nfysw.com他地区的汤锅一样会常接触到，但外地朋友来这边感受下麻辣牛肉或许别有一番风味。

3、火锅荤菜——肥牛，肥牛也是火锅必备菜品之一，加工精细，更讲究营养结构的合理搭配，造型美观别致，观之红白相间、错落有致，食之鲜嫩馨香、回味无穷，既可养眼怡情，又可大饱口福。

火锅配菜有哪些

1、畜肉类火锅配菜：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

2、禽肉类火锅配菜：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

3、水产类火锅配菜：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

4、蔬菜类火锅配菜：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

5、干货类火锅配菜：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

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